Какое молоко лучше покупать в магазине: ТОП-10 по версии Контрольной закупки и Росконтроль – Рейтинг 2023 года на TehCovet

Лучшее пастеризованное молоко в России

«Асеньевская Ферма» (отборное) — лидер народного голосования

Народное жюри высоко оценило вкусовые качества хутора Асеньевская (селективная). Однако результаты экспертной дегустации оказались противоположными. Образец получил замечание по органолептическим показателям, а именно слабый, пустой вкус.

Проверенные физико-химические и микробиологические показатели полностью соответствуют требованиям безопасности ГОСТ 31450-2013. Показатель общего количества микроорганизмов (микробной обсемененности) не превышает допустимых норм.

Никаких консервантов, антибиотиков и тропических жиров в хуторе Асеньевская обнаружено не было. Фактов неточной маркировки не выявлено.

Яндекс маркет

Объем, мл.	900
Содержание жира, %	3,4-6
Цена, руб.	98

Преимущества и недостатки

• не содержит пальмового масла;
• патогенные микроорганизмы отсутствуют.

• имеет невыраженный пустой привкус.

Читайте также: Лучшие бренды кокосового молока в 2023 году

«Княгинино» (отборное) — победитель программы «Контрольная закупка»

В ходе дегустации был отмечен насыщенный натуральный вкус молочного продукта под брендом «Княгинино». Жюри также учитывало жирность отборного молока и естественный запах, без посторонних примесей.

Лабораторное исследование подтвердило правильное качество продукта и отсутствие в составе болезнетворных организмов, в том числе бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и листерий. В представленном образце также не обнаружено следов сухого молока и жира растительного происхождения. Решающим фактором для присвоения «Княгинино» звания победителя телешоу является наибольшая массовая доля белка среди всех участников.

Яндекс маркет

Объем, мл.	930
Содержание жира, %	3,4-6
Цена, руб.	100

Преимущества и недостатки

• повышенное содержание белка;
• вкус и запах, свойственные молочному продукту;
• без антибиотиков и консервантов.

• не найдено.

«Дмитровский молочный завод» — мог побороться за звание победителя телепередачи «Контрольная закупка»

Сладкий вкус отборного молока Дмитровского молочного комбината не удовлетворил пожелания отечественных дегустаторов, в связи с чем образец не прошел в финал исследования контрольной закупки. Однако фактов нарушения нормативной документации экспертами не обнаружено, за исключением небольшого отклонения фактической массовой доли белка от фирменного значения. Это значит, что образец мог бы побороться за звание победителя, если бы не выбыл в отборочном туре.

Яндекс маркет

Объем, мл.	1000
Содержание жира, %	3.2
Цена, руб.	нет в наличии

Преимущества и недостатки

• соответствует ГОСТу;
• содержание кальция и фосфора соответствует натуральному продукту;
• без добавления сухого молока.

• неверная информация о пищевой ценности.

«Искренне Ваш» (3,2%) — аутсайдер «Контрольной закупки»

«Дружеский привет» (3,2%) не получил высокой оценки национального жюри в ходе дегустации. Участники отметили отсутствие молочного привкуса у участника, а также указали на наличие расслаивания продукта – скопления воды на поверхности. Это может быть признаком, противоречащим заявленному производителем определению «комплектность». Еще один негативный отзыв дегустаторов – отсутствие жирности. Достоверность этого замечания подтвердили в лаборатории. Исследователи обнаружили несоответствие фактической массовой доли жира заявленному на этикетке значению, что недопустимо по стандарту. На самом деле количество жиров, содержащихся в С уважением (3,2%), оказалось значительно ниже, чем заявляет производитель. Среди положительных особенностей участника стоит отметить высокое содержание кальция по сравнению со средними показателями аналогичных продуктов.

Яндекс маркет

Объем, мл.	930
Содержание жира, %	3.2
Цена, руб.	95

Преимущества и недостатки

• много кальция;
• безопасный состав.

• замечания по органолептическим свойствам.

«Parmalat» (3,5%) — присуждён знак качества

По итогам обследования питьевое цельное молоко массовой долей жира 3,5% было признано качественным, поскольку выявленные показатели соответствуют не только существующим требованиям, но и передовому стандарту Роскачества. Лабораторно подтверждено также отсутствие антибактериальных веществ и токсинов (могут поступать из кормов для животных). Исследование стеринов исключило добавление к Пармалату немолочных жиров (3,5.

По результатам органолептической оценки экспертами установлено соответствие внешнего вида «Пармалата» (3,5%) (цвет, консистенция, вкус и запах) данной категории товара. Кроме того, пастеризация осуществлялась по установленным технологиям, что было подтверждено в ходе аттестации производства, по итогам которой Роскачество присвоило знак качества «Пармалат» (3,5%). Стоит отметить, что в 2018 году продукт прошел повторное тестирование, что также послужило подтверждением высокого качества продукта.

Яндекс маркет

Объем, мл.	1000
Содержание жира, %	3,5
Цена, руб.	124

Преимущества и недостатки

• безопасный состав;
• оптимальное соотношение цены и качества;
• надежная пищевая ценность;
• высокие органолептические показатели;
• без добавления антибиотиков.
• не найдено.

«Летний луг» (3,2%) — отмечен знаком «Роскачества»

По показателям, выявленным в ходе лабораторных испытаний, установлено высокое качество «Летнего луга» (3,2%). Фактический состав продукта соответствует требованиям действующего стандарта, а также нормам расширенного стандарта Роскачества. Эксперты установили свежесть образца, а также высоко оценили его внешние характеристики. Остаток сухого обезжиренного молока соответствует установленным нормам. Микробиологические и химические показатели не превышают допустимых значений.

Фактическая пищевая ценность соответствует этикетке. Российский знак качества независимой компании «Роскачество» присвоен продукту «Летний луг» (3,2%) после подтверждения локализации производства и его оценки.

Объем, мл.	900
Содержание жира, %	3.2
Цена, руб.	56

Преимущества и недостатки

• безопасный и качественный продукт;
• подтвержденная пищевая ценность;
• факты подлога не выявлены;
• без антибиотиков и токсичных элементов.

• не найдено.

«Вкуснотеево» (3,5-6%) — претендент на знак качества

Роскачество неоднократно исследовало «Вкуснотеево» (3,5-6%) в своей лаборатории. При первой проверке эксперты обнаружили следы стрептомицина (антибиотика). Однако результаты последнего опроса (от октября 2018 года) свидетельствуют о том, что нарушение устранено. Более того, текущие данные свидетельствуют о значительном улучшении качества молочной продукции, выпускаемой под брендом «Вкуснотеево». В частности, лабораторные исследования установили отсутствие в составе антибиотиков, посторонних микроорганизмов и консервантов, запрещенных по требованиям ГОСТа. Учитывая высокие вкусовые качества продукта и соответствие его состава стандартам ГОСТ, а также предварительному национальному стандарту Роскачества, «Вкуснотеево» является одним из претендентов на получение российского знака качества.

Объем, мл.	900
Содержание жира, %	3,5-6
Цена, руб.	104

Преимущества и недостатки

• оптимальное соотношение белков и жиров;
• не содержит пальмового масла;
• высокая органолептика;
• без токсинов и антибактериальных веществ.

• не найдено.

«Коровка из Кореновки» — претендует на российский знак качества

«Коровка из Кореновки» жирностью 3,2% признана высококачественным продуктом. Эксперты охарактеризовали тестовый образец как «свежий». Его текстура, вкус и запах соответствуют заявленной категории. Помимо благоприятных органолептических свойств, в его составе (в опасных для человека количествах) отсутствуют микотоксины и нитрофураны, попадающие в продукт с кормом. Достоверность пищевой ценности подтверждена экспертами. Не содержит пальмового масла, а также недопустимых токсичных элементов. Руководство Роскачества выдвинуло молочный продукт «Коровка из Кореновки» жирностью 3,2% в кандидаты на Российский Знак качества.

Объем, мл.	1000
Содержание жира, %	3.2
Цена, руб.	120

Преимущества и недостатки

• достаточное количество питательных веществ;
• без добавления растительного жира;
• натуральный состав;
• ярко выраженный вкус пастеризации.

• отсутствующий.

«Простоквашино» — безопасный состав с некоторыми замечаниями

Исследуемые физико-химические и микробиологические показатели образца соответствуют необходимым требованиям безопасности. Никаких консервантов и антибиотиков обнаружено не было. Характерный запах и вкус, с легким привкусом кипятка, слегка сладковатый. Факты подделки не установлены. Не содержит следов тропического жира. Небольшая разница между фактическим содержанием питательных веществ и значениями, указанными на этикетке: на 9% больше жира и на 14% больше белка, чем заявлено производителем.

«Простоквашино» выпускается по собственным техническим условиям производителя, но по внешним характеристикам и показателям безопасности соответствует ГОСТ 31450-2013. Значительное превышение фосфора в составе молочного продукта «Простоквашино» (селективное) может быть признаком добавления фосфатов. Белый образец с легким желтоватым оттенком имеет повышенное содержание сухих веществ по сравнению с аналогичными значениями в этой категории продуктов.

Объем, мл.	930
Содержание жира, %	3,5-4,5
Цена, руб.	148

Преимущества и недостатки

• требования безопасности соблюдены;
• натуральный продукт.

• меньше отклонений по пищевой ценности;
• сладкое послевкусие готовки.

«Домик в деревне» (отборное, жирностью от 3,5 до 4,5%) — продолжительный срок хранения

«Дом в деревне» соответствует нормам №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». При лабораторном исследовании бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков, листерий не обнаружено. Имеет характерный вкус и запах кипячёного молока. Плотность, жирность и кислотность «Дом в деревне» (отборный) соответствуют норме.

Срок годности этого участника в пять раз превышает рекомендованное значение и составляет 15 дней. Однако стоит отметить, что ГОСТ оставляет за производителем право самостоятельно регулировать срок годности при условии гарантии безопасности продукции на протяжении установленного срока. Вкус образца имеет очень легкое послевкусие готовки.

Объем, мл.	930
Содержание жира, %	3,5-4,5
Цена, руб.	123

Преимущества и недостатки

• натуральный и безопасный;
• не содержит консервантов и антибиотиков.

• увеличенный срок хранения.

ОПРОС: Какое молоко вы предпочитаете?

• Пастеризованный
• Я предпочитаю натуральное, но где его взять?
• Естественный
• Гхи
• Самодельный, из-под коровы.
• Связанный
• УВТ
• Сжатый
• Вареный
• Овсяная каша
• Кокос
• Добавьте свой ответ

Результаты для опций опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Рейтинг лучших изготовителей молока

С каждым годом спрос на молочную продукцию существенно возрастает. Сегодня существует большое количество компаний, занимающихся производством молока.

ЭкоНива

«ЭкоНива» — один из крупнейших производителей молочной продукции как в России, так и в Европе. Объем производства – более 300 тысяч тонн.

Предприятия есть в нескольких регионах: Оренбургской, Воронежской, Тюменской, Курской, Рязанской, Новосибирской и других. На фабриках трудятся более 8000 рабочих. Ежедневно производится около 1400 тонн молока.

Агрокомплекс им. Ткачева

Агрокомплекс им. Ткачева — динамично развивающийся семейный бизнес в Краснодарском крае. Объем производства – более 170 тысяч тонн.

Ассортимент продукции этой компании невероятно велик.

Простоквашино

По результатам ряда независимых опросов побеждает белорусский производитель «Простоквашино». Молочные продукты не содержат антибиотиков, консервантов и растительных жиров, поэтому безопасны для всей семьи.

Упаковка имеет красивый дизайн, который сможет отличить практически любой покупатель. Об этом товаре можно найти большое количество положительных отзывов.

Молоко имеет узнаваемый приятный вкус и запах. Стоимость 1 упаковки 0,93 л – 70-75 руб. Полностью соответствует ГОСТу.

Останкинское

Молоко ОАО «Останкинский молочный комбинат» соответствует установленным нормам безопасности, а также не содержит вредных компонентов.

Состав полностью соответствует тому, что указано на упаковке. То же самое можно сказать и о пищевой ценности.

Останкинский молочный комбинат существует с 1955 года. С тех пор он производит молочную продукцию, известную по всей России. Останкинское молоко считается самым известным. В сутки производится более 1000 тонн молока.

Каждый пользователь может выбрать любой объём продукции, от 194 мл. Стоимость маленькой упаковки 22 рубля. Вся продукция имеет бюджетную стоимость, но на качество товара это не влияет.

Читайте также: Лучшие витамины для роста волос на голове для мужчин и женщин

Экомилк

Молоко «Экомилк» – одно из самых известных благодаря узнаваемому дизайну и доступной цене. Молочная продукция производится в Московской области. Он не содержит консервантов, вредных микроорганизмов, а состав соответствует указанному на упаковке.

Приятный вкус молока отмечают покупатели. В нем нет никаких дополнительных ароматизаторов и добавок.

Единственный минус – продукцию «Экомилк» купить нельзя ни в одном магазине.

Валио

ООО «Валио» — известное российское подразделение финского производителя. Компания появилась в 90-е годы в Санкт-Петербурге.

Покупатели оставляют положительные отзывы о вкусе молока. Хоть стоимость и выше, чем у других производителей, на потребительском спросе это не влияет.

Вкуснотеево

Воронежский молочный комбинат производит «Вкуснотеевское молоко». Заводы расположены в Ульяновске и Краснодарском крае.

После проверки Росконтроля замечаний обнаружено не было. Продукт полностью соответствует стандартам и имеет приятный вкус.

Потребители ценят удобный дизайн. Упаковка прозрачная, поэтому покупатель всегда знает, сколько товара осталось. Запах молока очень приятный, поэтому многие выбирают «Вкуснотеево».

Срок хранения довольно большой – до 10 дней.

Стоимость упаковки 900 грамм около 70 рублей.

Не забываем про качество

Качество молока определяется рядом факторов. И в первую очередь покупателей интересует, реально ли это? Случайно вместо молочного жира добавили пальмовое масло? Спешим вас успокоить, растительный жир при обследовании не обнаружен!

В лаборатории также определили группу чистоты молока. И для всех участников теста он, как и ожидалось, первый.

Какое сгущенное молоко делают соовсем не по ГОСТу?

Все протестированное молоко имеет высокую концентрацию кальция. Прежде всего на «Huset pålandet» и Billa.

Качество сырья позволяет определить индекс СОМО. Для всех испытанных образцов (в том числе изготовленных по техническим условиям) этот показатель выше установленного ГОСТом. Лидером в этом продукте является молоко ТМ «Простоквашино».

В молоке марки Billa массовая доля лактулозы оказалась относительно высокой по сравнению с другими образцами. Это свидетельствует о более жесткой термической обработке.

Елена Менячичина, ведущий специалист Экспертного центра Союза потребителей Росконтроля: Концентрация лактулозы не только дает информацию о способе термической обработки продукта, но в совокупности с другими функциями позволяет идентифицировать восстановленное молоко. Сырое молоко не содержит лактулозу. Более высокое содержание свидетельствует о более жесткой термической обработке, а также характерно для продукта из сухого молока.

Виды

Многие покупатели даже не догадываются, что существует четыре основных вида молока – пастеризованное, стерилизованное, топленое и ультрапастеризованное.

Пастеризованное

Молоко нагревают до температуры 70 градусов Цельсия. В этом случае все вредные бактерии уничтожаются, а полезные вещества остаются. Молоко следует хранить в холодильнике. Пастеризованное молоко подходит для ежедневного употребления. Обычно такой продукт прокисает через 5-7 дней.

Стерилизованное

Стерилизованное молоко имеет самый длительный срок хранения, поскольку оно обрабатывается при высоких температурах – 130 градусов по Цельсию. Это уничтожает все вредные бактерии. Некоторые производители добавляют витаминизированный комплекс.

Топленое

Основное отличие топленого молока – высокий процент жирности. В нем содержится больше витаминов, железа и кальция. Температура обработки – до 99 градусов Цельсия. Срок годности — до 1 недели.

Ультрапастеризованное

Благодаря особой технологии приготовления молоко долго не скисает. Это происходит из-за отсутствия чужеродной микрофлоры. Его можно хранить в закрытой таре до 6 месяцев. Поэтому такое молоко предпочтительнее во время длительных поездок или походов.

Лучшее молоко 3,2%

1. Домик в деревне ультрапастеризованное 3.2%

Домик в деревне — российский бренд, специализирующийся на производстве простокваши и молочной продукции. Бренд зарегистрирован в 1997 году и считается одним из старейших в стране. Собственник — ООО «Вимм-Билль-Данн».

Номинант изготовлен из натурального коровьего молока. Он не содержит консервантов и красителей как природного, так и искусственного происхождения. Это подтверждают испытания, проведенные представителями Росконтроля.

Жирность 3,2% придает ему вкус настоящего молока, знакомый каждому человеку. Напиток одинаково вкусен как в холодном, так и в горячем виде, поэтому его можно добавлять в чай ​​или кофе, а также использовать для приготовления сухих завтраков и других молочных блюд.

Ультрапастеризация обеспечивает длительную сохранность напитка даже при хранении при комнатной температуре. При термообработке подготовленное сырье быстро нагревают до +140°С, выдерживают четыре секунды и быстро охлаждают до комнатной температуры. Поскольку процесс происходит без участия кислорода, продукт сохраняет свои питательные вещества в полном объеме в течение нескольких месяцев.

Пакеты Тетра-пак защищают продукцию от негативного воздействия внешних факторов. Благодаря этому упаковку можно хранить при комнатной температуре даже после протечки.

Преимущества:

• Хороший вкус;
• Безопасный состав;
• Упаковка Тетрапак.

Ошибка:

• Не найдено.

2. Parmalat ультрапастеризованное 3.5%

Молочные бренды продолжает продукция торговой марки «Пармалат», хорошо известная потребителям во всем мире. Производитель напитков — крупная компания из Италии, основанная в 1961 году. Молоко и другая продукция этого направления поставляется в 17 стран мира и пользуется спросом у покупателей.

Номинант имеет высокую жирность и предназначен для ежедневного употребления в виде напитков или для приготовления различных блюд. Благодаря использованию современных технологий, используемых компанией, конечный продукт сохраняет вкус сырья. В процессе производства используется ГОСТ Р 52090-2003, действующий на территории России.

Продукт имеет глубокий, насыщенный вкус с приятным сливочным привкусом и таким же послевкусием. Он хорошо сочетается с латте, какао и капучино, а также подходит для приготовления омлетов или каш.

Компания работает с надежными поставщиками и использует в производстве только качественное натуральное сырье, поэтому в состав не входит его сухой аналог. Никакие консерванты также не используются, так как номинант проходит процесс ультрапастеризации.

Напиток разлит в коробку из прочного картона, удобную для хранения и использования: имеет завинчивающуюся крышку. Это сохраняет продукт свежим и упрощает его повторное использование.

Преимущества:

• Безопасный состав;
• Пищевая ценность соответствует заявленной;
• Хорошие органолептические показатели;
• Не содержит антибиотиков.

Ошибка:

• Не найдено.

3. Лианозовское ультрапастеризованное 3.2%

Запуск Лианозовского молочного комбината состоялся в 1988 году. Предприятие является одним из крупнейших заводов Восточной Европы. Сегодня он является владельцем 37 производственных линий, на которых выпускают более 160 наименований продукции. Производственная мощность завода составляет 1800 тонн продукции в сутки.

Номинант – натуральное молоко с традиционным вкусом. В производстве используется ТУ 9222-064-05268977-05. Согласно техническим требованиям композиция представлена ​​цельным сырьем. Не содержит консервантов и красителей. Для увеличения срока хранения продукт подвергается процессу ультрапастеризации.

Жирность 3,2% придает номинации традиционный вкус, хорошо играющий как в горячем, так и в холодном виде. Его можно использовать для заправки чая, кофе, а также приготовления различных блюд – каш, омлетов, густых соусов и так далее.

Благодаря использованию специальной технологии обработки мгновенного нагрева и охлаждения напиток сохраняет кальций, витамины А и Е. Кроме того, состав обогащен набором специальных ферментов, которые обеспечивают усвоение продукта и исключают возникновение неприятных ощущений.

Преимущества:

• Высокая жирность;
• Любимый вкус с детства;
• Вкусный;
• Длительный срок хранения;
• Обогащен ферментами.

Ошибка:

• На коробке нет крышки.

4. Мило любо ультрапастеризованное 3.2%

Производством номинала занимается Общество с ограниченной ответственностью «Агросила-Молоко». При производстве напитка используется ГОСТ 31450-2013. Благодаря этому ее можно поставлять в детские и социальные учреждения, где продукции уделяется особое внимание.

Упаковка имеет довольно интересный визуальный дизайн, сразу привлекающий внимание покупателя. Производитель осуществляет розлив в пакеты формата Tetrapack Base емкостью 1000 мл.

По результатам лабораторных испытаний номинант качественный. Он соответствует не только обязательным требованиям действующего российского законодательства, но и передовому стандарту Роскачества.

По количественному содержанию углеводов, жиров и белков он соответствует требованиям и полностью соответствует указанным на этикетке. Содержит 2,62% казеина. Продукт термически обработан методом ультрапастеризации, благодаря чему сохраняет свои полезные свойства, вкус и аромат.

Напиток имеет привычный белый цвет с легким кремовым отливом. Вкус и запах характерны для молока, прошедшего процесс кипячения.

Преимущества:

• Не содержит растительных жиров;
• Безопасный состав без антибиотиков;
• Натуральный вкус и аромат;
• Взбить до стойкой пены;
• Сладкий вкус.

Ошибка:

• Коробка без крышки.

Если говорить о том, какое молоко купить для капучинатора, то номинация подходит очень хорошо – образует отличную пену.

5. Дальний луг ультрапастеризованное 3.2%

Лучшее молоко в нашем рейтинге представляет бренд Far Meadow. Номинант выпускается обществом с ограниченной ответственностью «Агросила-Молоко». В производстве используется действующий в стране ГОСТ 31450-2013, что обеспечивает использование натурального сырья. Проведенные лабораторные испытания показали, что продукт соответствует не только обязательному, но и стандарту Роскачества.

При производстве используется два вида сырья: цельное и обезжиренное, где смесь затем обогащается сливками до необходимого процента жирности. Жиры растительного происхождения не используются. Исследования показали отсутствие опасных для человека веществ. Компания также не использует меламин для повышения концентрации белковых соединений и антибиотиков. Номинант относится к первой группе чистоты: прошел качественную фильтрацию и не содержит механических примесей.

Напиток разливается в пакеты сразу после процесса ультрапастеризации. Компания использует упаковку тетрапак. Его непрозрачность и асептика обеспечивают качественную защиту содержимого от воздействия бактерий, кислорода, внешних негативных факторов и ультрафиолетового излучения, обеспечивая длительный срок хранения.

Благодаря процессу ультрапастеризации номинант сохраняет все витамины и минералы, необходимые организму для полноценного функционирования. Продукт содержит большое количество кальция, необходимого для крепких зубов и костей. Присутствующая в составе лактоза не только улучшает усвоение кальция, но и положительно влияет на работу миокарда, печени и почек.

Преимущества:

• Подходит для детского питания;
• Действителен в течение шести месяцев с даты изготовления;
• Стандартный вкус и аромат;
• Никакого растительного жира.

Ошибка:

• Упаковка без крышки.

6. Большая Кружка ультрапастеризованное 3.2%

Рейтинг молока продолжает продукция ООО «Галактика Вятка» под торговой маркой «Большая кружка».

Продукт имеет безопасный состав, не содержит тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и афлатоксинов. Производитель не обманывает и не использует меламин для повышения концентрации белка. Не содержит антибиотиков. Микробиологические показатели также находятся в пределах допустимых значений.

Продукт относится к первой группе чистоты, отличается качественной фильтрацией и отсутствием «мусора» — песка, волос, частиц пищи и т д. В составе не содержится растительных жиров, а также консервантов. Сохранение достигается за счет обработки сырья методом ультрапастеризации. Производитель завысил жирность продукта по сравнению с заявленной, но для кого-то это может быть большим плюсом. Номинант имеет вкус и аромат, свойственный натуральному коровьему молоку.

Используемая упаковка – тетрапак. Его особенность – скошенная форма верхней части, благодаря чему напиток удобнее наливать.

Преимущества:

• Безопасный состав;
• Обработка ультрапастеризацией;
• Есть крышка;
• Не содержит растительных жиров.

Ошибка:

• Слишком много жира.

7. Свитлогорье Ультрапастеризованное 3.2%

Номинал производится на территории Республики Беларусь Открытым акционерным обществом «Милкавита». Как и многие белорусские товары, он получает очень хорошие отзывы от покупателей.

По данным лабораторных испытаний, в составе не содержатся опасные для человека вещества, а также меламин и антибиотики. По микробиологическим показателям полностью соответствует предъявляемым требованиям. Напиток качественно фильтруется и не содержит примесей.

Продукт изготовлен из натурального сырья, поэтому в составе нет растительных жиров. Номинант изготавливается из обезжиренного молока путем добавления сливок нужной жирности. Консерванты также отсутствуют: длительность хранения обеспечивается процессом ультрапастеризации.

Содержание белковых компонентов находится в пределах, разрешенных ГОСТом, и соответствует заявленному производителем на этикетке. При этом жирность не соответствует цифре, указанной на упаковке: она несколько выше.

Продукция упакована в тетрапаки, поэтому ее можно хранить при комнатной температуре, не опасаясь закисания. Упаковка плотная, сверху есть крышка. Под ним находится пластиковая мембрана, обеспечивающая защиту от первого вскрытия.

Номинант имеет приятный сливочный вкус, который гармонично дополняет кофе. Продукт хорошо подходит для приготовления молочных каш, различных соусов. Ежедневное употребление положительно влияет на работу пищеварительной системы, улучшает состояние слизистой оболочки желудка и ускоряет выздоровление при различных видах гастрита. Напиток хорошо успокаивает нервную систему, поэтому его полезно пить перед сном.

Преимущества:

• Сладкий вкус;
• Сливочное послевкусие;
• Натуральный состав;
• Не содержит консервантов, антибиотиков.

Ошибка:

• Не найдено.

Как выбрать качественное молоко в магазине

Какое молоко лучше пить? Конечно естественно. Чтобы выбрать хороший товар, нужно учитывать характеристики предлагаемого товара. Это характеристики, которые можно считать фундаментальными. Они помогут с выбором.

Разновидности

Производители предлагают четыре основных вида молока:

Пастеризованный	Молоко нагревается до +70°С, что приводит к уничтожению болезнетворной микрофлоры и бактерий, но обеспечивает сохранность полезных веществ. Продукт необходимо хранить в прохладном месте. Идеально подходит для ежедневного использования.
Стерилизованный	Он проходит термическую обработку при +130°С, что гарантирует уничтожение всех опасных для человека бактерий. Иногда его обогащают комплексом витаминов.
Гхи	Его функция – высокая жирность, а также большое содержание кальция, витаминов и железа. Молоко кипятят при высокой температуре в течение нескольких часов.
УВТ	Обработка происходит по специальной технологии, которая предполагает быстрый нагрев и быстрое охлаждение. Это обеспечивает микробиологическую чистоту продукта и длительный срок хранения.

Натуральность

Чтобы определить натуральность молока, необходимо изучить информацию, предоставленную производителем. Сегодня производители обязаны указывать, как был получен продукт:

• Пьет молоко. 100% натуральный. Его не разбавляли водой, а подвергали термической обработке одним из известных способов.
• Отремонтированный. Изготовлен из сухого или сгущенного молока, разбавленного подготовленной водой до нужной концентрации.
• Молочный напиток. Это восстановленное молоко, обогащенное различными добавками.
• Молочный продукт. На самом деле это не молоко, а его сухой формат с добавками в виде растительного жира и других добавок, разбавленных водой.

Жирность

Жирность определяет калорийность напитка: чем выше показатель, тем сытнее молоко. Но при этом показатель жирности не влияет на количество белковых фракций.

Вкус

Вкус молока во многом зависит от способа термической обработки. Пастеризованные и стерилизованные обычно сладкие, с выраженным кулинарным вкусом. Растопленный вариант легкий, с ярко выраженным карамельным послевкусием. Ультрапастеризация сохраняет первоначальный вкус практически неизменным.

Срок хранения

Срок хранения зависит от способа термической обработки напитка:

• Пастеризованный – от пяти до семи дней;
• Стерилизованная – до 180 дней;
• Плавленый – до семи дней;
• УВТ – шесть-девять месяцев.

Упаковка

Требования к упаковке следующие:

• Не допускайте попадания солнечных лучей. Обеспечивает длительное хранение, так как содержимое защищено от ультрафиолета, не подвергается фотоокислению и разрушению молочного жира.
• Не имеет повреждений. Герметичность обеспечивает защиту от попадания в коробку или упаковку патогенной микрофлоры.

Хорошо, если упаковка будет иметь многослойную структуру. В этом случае он будет выполнять еще и роль холодильника.

Вред молока

Молоко – полезный продукт, но из правил есть исключения. Прежде всего, перед покупкой обратите внимание на дату изготовления и правильность хранения. Если эти стандарты не будут соблюдены, от такого продукта не будет никакой пользы, могут возникнуть страдания и ухудшение состояния человека.

Кому нельзя пить молоко?

• Люди, страдающие аллергией на молоко;
• Пациенты с дефицитом лактозы;
• Люди с такой проблемой, как атеросклероз.

Оцениваем вкус

Эксперты высказали ряд замечаний по органолептическим свойствам образцов. Кормовой вкус выявлен у молока «Домик в деревне», «Вологодское лето», «Сарафаново», «Билла». При этом цвет всех образцов был не полностью белым, а с желтоватым или кремовым оттенком. «Простоквашино», «Молоко нашей дойки», «Ашан» показало себя лучше других по вкусу».

Кефир каких брендов эксперты отправили в Черный список?

Лучшее молоко 2,5%

1. Простоквашино ультрапастеризованное 2.5%

Качественное молоко в России продолжает «Простоквашино» — известный в стране бренд, предлагающий покупателям только качественную продукцию, что подтверждается различными проверками.

Это касается и молока, выпускаемого брендом. Изделие изготавливается в соответствии с действующим ТУ 10.51.11-050-13605199. Цельное сырье предварительно очищают от сливок. Затем снова возвращают в напиток необходимой жирности. После этого продукт проходит процесс ультрапастеризации: его быстро нагревают до высокой температуры и тут же охлаждают. Эта технология позволяет сохранять полезные вещества. Калорийность составляет 53 ккал на 100 мл.

Розлив осуществляется в пакеты тетра-пак, обеспечивающие стерильность, сохраняя вкусовые качества и пищевую ценность. Упаковка обеспечивает эффективную защиту содержимого от негативного воздействия внешних факторов – солнечных лучей, воздуха. Это означает, что упаковку можно хранить при комнатной температуре.

Поскольку напиток уже термически обработан, его не нужно кипятить или повторно пастеризовать. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде, добавлять в чай ​​или кофе, а также использовать для приготовления сухих завтраков, молочных блюд и десертов.

Преимущества:

• Естественный;
• УВТ;
• Длительный срок хранения;
• Не содержит антибиотиков;
• Крышка на коробке.

Ошибка:

• Объем меньше заявленного производителем.

2. Веселый Молочник ультрапастеризованное 2.5%

Российский бренд «Веселый молочник» появился в 2001 году. Производитель предлагает разные виды молока: молоко, творог, кефир, ряженку и снежок. Для производства товаров используется только высококачественное сырье от проверенных ферм.

Если говорить о том, какое молоко лучше покупать в магазине, обратите внимание на эту номинацию. Жирность 2,5%. Этот напиток оказывает легкий мочегонный эффект. Его рекомендуется включать в рацион людям, желающим очистить организм от токсинов, уменьшить или полностью устранить отеки, а также укрепить суставы.

Номинал проходит процесс ультрапастеризации, исключающий разрушение полезных веществ. Нагревание и охлаждение занимают всего несколько секунд, а заполнение стерильной упаковки происходит мгновенно. Отзывы о продукции очень хорошие. Покупатели отмечают приятный сладкий вкус, аромат, свойственный цельному коровьему молоку.

Коробка имеет специальную крышку, защищающую содержимое от воздействия внешних факторов. Это также упрощает разлив в стаканы. Применение следует прекратить при наличии лактазной недостаточности, аллергии на казеин, мочевыводящих путей или желчнокаменной болезни, а также ожирении и нарушениях обмена веществ.

Преимущества:

• Большой объем;
• Упаковка Тетрапак с крышкой;
• Приятный вкус;
• Молочный запах.

Ошибка:

• Не найдено.

3. Белый город ультрапастеризованное 2.5%

Не знаете, какое натуральное молоко есть в магазине? Посмотрите на этого номинанта. Товар производится в России, но по лицензии белорусской компании. В производстве используется ГОСТ 31450-2013, поэтому состав представлен нормализованным коровьим молоком.

Как и другие номинанты классификации, продукт прошел термическую обработку путем ультрапастеризации. Благодаря этому полностью уничтожается патогенная микрофлора, но при этом сохраняются полезные для человека вещества.

Перерабатываемое сырье разсыпают в пакеты тетра-пак, обеспечивающие герметичность и сохранность содержимого. Срок годности номинала в невскрытой упаковке – 273 дня. После открытия хранить в холодильнике не более двух дней.

Молоко обладает желчегонным действием, поэтому его часто используют при приготовлении блюд для завтрака. Желаемый результат дается благодаря наличию молочного жира, поэтому безжировые варианты в этом направлении бесполезны.

Преимущества:

• Хорошее качество;
• Молочный вкус;
• Образует хорошую пену, подходящую для капучино;
• Длительная долговечность.

Ошибка:

• На упаковке нет крышки.

4. Valio ультрапастеризованное 2.5%

Номинант – первый продукт Valio, произведенный в нашей стране. Используемое сырье имеет высокое качество и соответствует требованиям, предъявляемым производителем: его могут поставлять только хозяйства, получившие сертификат качества Valio.

Выбирая номинируемый продукт, вы можете быть уверены, что получаете хорошее коровье молоко без генетически модифицированных компонентов и антибиотиков. Благодаря технологии ультрапастеризации пакет можно хранить в теплом помещении длительное время. Срок годности – два года с даты розлива.

Начинка хорошо подходит для завтрака: ею можно залить кашу или использовать для каши или блинов. Напиток имеет ярко выраженный молочный аромат, посторонних ноток во вкусе также нет.

Для упаковки используется тетрапак с оригинальным внешним оформлением: сочетание синего, белого и фиолетового цветов выглядит стильно и запоминающе.

Преимущества:

• Хорошо пенится;
• Приятный вкус;
• Жирность 2,5%;
• Тетра-пакет с крышкой.

Ошибка:

• Продается не во всех магазинах.

Рейтинг качественного молока в 2023 году

Молоко Parmalat Natura Premium Low Lactose ультрапастеризованное низколактозное 1.8%

Молоко Parmalat Natura Premium Low Lactose покупает большое количество российских семей. На большом количестве веб-сайтов он входит в тройку лучших молочных продуктов. Средний рейтинг 4,7-5 баллов при большом количестве отзывов.

Это молоко относится к обезжиренным, малолактозным напиткам. При приготовлении не используются консерванты, красители и сухое молоко. Изготовлен из Parmalat Natura Premium Low Lactose из нормализованного молока высочайшего качества. Поскольку продукт прошел ультрапастеризацию, он сохранил все полезные свойства.

Молоко считается диетическим из-за низкого содержания лактозы. На вкус сладкий с оттенком карамели.

Страна производитель — Россия.

Молоко Parmalat Natura Premium низколактозное UHT низколактозное 1,8% Преимущества:

• Красивый дизайн;
• Практичная упаковка;
• Карамельный вкус;
• Подходит для людей с непереносимостью лактозы;
• Разумная цена;
• Можно приобрести в любом магазине;
• Хороший состав;
• Длительная долговечность.

Ошибка:

• Нет.

Молоко Valio ультрапастеризованное без лактозы 1.5%

Молоко Valio Eila Zero Lactose безлактозное 1,5% — диетический продукт, рекомендованный людям с непереносимостью лактозы. Он содержит не только лактозу, но и глютен. Продукт приготовлен по технологическим стандартам. При фильтрации натурального коровьего молока уровень лактозы снижается до 0,01 процента, а углеводов в нем гораздо больше.

На вкусе это никак не сказалось, да и усваивается такой продукт гораздо лучше.

Молоко Valio идеально подходит для правильного питания и похудения, так как содержит минимум калорий. 39 калорий на 100 грамм.

В состав добавлен витамин D, необходимый для костей и повышения иммунитета.

Его можно употреблять как самостоятельный напиток, готовить хлопья для завтрака или добавлять в кофе.

Страна производитель – Финляндия.

Ультрапастеризованное молоко Valio безлактозное 1,5% Преимущества:

• Красивый дизайн;
• Практичная упаковка;
• Подходит для похудения
• Не содержит лактозы;
• Содержит витамин D;
• Вкус.

Ошибка:

• Нет.

Молоко ЭкоНива пастеризованное 2,5%

Компания «Эконива» начала производить молоко не так давно, но уже завоевала известную премию «Золотой клевер» в номинации «Лучшее молоко». Всего приняли участие 24 продюсера из разных уголков России.

Вкус молока очень нежный, сливочный и слегка сладковатый. Идеально подходит для приготовления каши детям или добавления в кофе взрослым.

Молоко производится по ГОСТу из обезжиренного и цельного молока. Продается в пластиковой бутылке.

Страна производитель – Россия.

Молоко ЭкоНива пастеризованное 2,5% Преимущества:

• Красивый дизайн;
• Практичная упаковка;
• Хороший состав;
• Легко найти.

Ошибка:

• Нет.

Молоко Простоквашино ультрапастеризованное 3.2%

Отличие молока «Простоквашино» в том, что оно ультрапастеризованное, поэтому имеет длительный срок хранения. Изготовлен из натурального молока без добавления растительных жиров и консервантов.

Страна производитель — Россия.

Молоко «Простоквашино» ультрапастеризованное 3,2% Преимущества:

• Длительный срок хранения;
• Бюджетная цена;
• Не содержит консервантов и антибиотиков;
• Нет в составе сухого молока;
• Вкус.

Ошибка:

• Нет.

Молоко ультрапастеризованное Ваш выбор 2,5%

Молоко по вашему выбору – натуральный продукт, который можно хранить при достаточно высокой температуре – до +25 градусов Цельсия. Срок годности — до 6 месяцев. Напиток содержит большое количество витаминов, полезных для человека. Это молоко идеально подходит для всех членов семьи в качестве отдельного приема пищи. Его также можно использовать для выпечки, каш и других блюд.

Упаковка изготовлена ​​из картона, поэтому ее удобно использовать и после открытия можно хранить в холодильнике до трех дней. Хоть конструкция и простая, но на вкус это никак не влияет.

Об этой компании часто пишут положительные отзывы.

Средняя цена 50 рублей. Страна производитель — Россия.

Ультрапастеризованное молоко Ваш выбор 2,5% Преимущества:

• Лаконичный дизайн;
• Разумная цена;
• Можно приобрести в любом магазине;
• Вкус.

Ошибка:

• Нет.

Вопрос-ответ

Что такое цельное молоко? Это продукт, не прошедший процессы сепарации, нормализации и термической обработки. Для него характерна высокая жирность – от 4% до 6%. Какое молоко полезнее всего Наибольшую пользу для организма человека приносит сельское молоко, подаваемое сразу «под корову». В нем содержится максимальное количество минералов и витаминов, поскольку напиток не подвергается термической обработке. Какие марки молока являются поддельными? », «Летнее утро», «Банка, мое любимое лето» и другие. Как определить некачественное молоко Стакан молока необходимо убрать на три-четыре часа в холодильник. Если продукт хорошего качества, образуется слой на поверхности появятся густые сливки. Затем содержимое стакана необходимо перемешать и оставить в тепле на 24 ч. Если жидкость скисла, для производства использовалось натуральное сырье.

Лучшее молоко для кофе

1. Петмол Barista стерилизованное концентрированное для кофе со вкусом карамели 7.1%

Это лучшее молоко для кофемашины, но его можно использовать и для «ручного» приготовления напитка. Номинант принадлежит бренду Petmol и представляет собой концентрированное молоко. Особенностью продукта является наличие ароматизатора, имитирующего вкус карамели. В производстве использован ТУ 10.51.51-024-13605199.

Производитель использует технологию постепенной концентрации. Именно она придает напитку нежную и в то же время густую текстуру. Не содержит сахара. Сырье сначала обезжиривают, а затем обогащают взбитыми сливками до необходимой жирности 7,1%. На следующем этапе происходит процесс стерилизации, уничтожающий все опасные микроорганизмы.

Приготовленный напиток разливается в тетрапакеты, гарантирующие чистоту. Для удобства использования упаковка имеет специальную завинчивающуюся крышку.

Изделие можно использовать в кофемашине. При приготовлении кофе используется соотношение 1:4, что позволяет получить ароматный напиток с выраженным вкусом и запахом карамели.

Преимущества:

• Плотная консистенция;
• Оригинальный приятный вкус;
• Хорошо взбивается в плотную пену;
• Это крышка.

Ошибка:

• Маленький объем.