Рейтинг лучших производителей сыроварен со всеми плюсами и минусами

Критерии выбора

В последнее время спрос на органическую продукцию увеличился, но выбор производителей сыра по-прежнему не очень велик. Несмотря на это, не стоит покупать первый попавшийся товар, ведь такой подход приведет к тому, что ваша покупка не окупит себя.

Итак, что вам следует знать?

1. Материал изготовления. Лучшим выбором будет сыроварка из нержавеющей пищевой стали с антикоррозийным покрытием.
2. Пополнение материалов. Качественное устройство обязательно должно быть оснащено поддоном для слива сыворотки; Также для удобства использования в комплект должны входить мерные ложки. Если приобретается сыроварня для производства твердых сыров, агрегат должен быть оборудован специальным прессом для сыворотки. Кроме того, в комплектацию агрегата должны входить водяные шланги, формы для формирования кругов.
3. Объем чаши. Количество конечного продукта зависит от мощности агрегата. Поэтому рекомендуется отдавать предпочтение мискам большого объема, например 30 литров. Такие размеры позволят готовить практически все виды сыра. Пусть вас не пугает такой объем: в миску такого размера можно налить меньше молока. Небольшая сыроварня (9-10 л) будет полезна неопытному пользователю, который еще проходит обучение.
4. Розетка или плита. Сетевая сыроварня универсальна. Покупая его, вам не стоит беспокоиться о совместимости с духовкой. Однако внезапное отключение электроэнергии может нарушить весь процесс приготовления. Если вы не хотите так рисковать, приобретите устройство, работающее на плите. Только перед покупкой обязательно убедитесь, что эта сыроварка подходит для вашей плиты.
5. Автоматический смеситель. Этот элемент не является обязательным, но он значительно упростит процесс приготовления сыра.
6. Таймер и термометр. Поддержание определенной температуры при обработке молока является решающим фактором, определяющим вкус сыра. Поэтому при покупке устройства убедитесь, что у вас есть термометр. Таймер также станет практичным дополнением, призванным облегчить процесс приготовления домашнего сыра.

Берта 25 л

★ Улучшенный дизайн, усиленные стенки и дно, удобные смесители
Страна Россия
Средняя цена: 40 000 руб.

Устройство из высоколегированной стали разработано с учетом требований пищевой промышленности и в строгом соответствии с санитарными нормами. Так что сыроделы могут использовать его для домашних нужд и на продажу. Одна из крупнейших домашних сыроварни рассчитана на большой объём продукции и значительные нагрузки, поэтому стенки армированы до толщины 2 мм, как в профессиональном оборудовании. В конструкции предусмотрена «водяная рубашка» для равномерного распределения тепла. В базовой комплектации сыроварка объёмом 25 литров, блок управления, крышка и электронный термометр.

Судя по отзывам, устройство популярно и активно используется не только дома, но и на фермах. Отмечаем высокую оценку пользователей за бесперебойную работу при постоянной нагрузке. Есть некоторое недовольство необходимостью покупать отдельно мешалку и двойное дно, и люди даже готовы платить больше за оригинальную комплектацию.

Bielmeier 29 л с краном автоматическая

★ Лучший вкус конечного продукта. Отличное качество корпуса. Известный бренд
Страна: Германия
Средняя цена: 23 000 руб.

Немецкое качество, воспетое маркетологами, – не пустой звук. Данная модель продумана до мелочей и предназначена для термической обработки молока, производства сыра, йогурта и кефира. Материал корпуса и крана — нержавеющая сталь. Это тот самый металл, который не боится коррозии и считается лучшим в пищевой промышленности по долговечности и простоте ухода.

Глубина чаши 440 мм, объем 29 литров. Этого достаточно, чтобы полностью обеспечить семью и близких молочными продуктами. Устройство можно установить на ферме или организовать мини-производство. Мощность обогревателя не превышает 1,8 кВт, температура устанавливается кнопкой термостата, имеется встроенная защита от перегрева. Пользователи сети добродушно называют немецкую сыроварню «запеканкой» и хвалят ее за надежную герметичную коробку, доступную конструкцию, но отмечают, что к правильному обращению с оборудованием нужно привыкнуть.

Mr.GRADUS 40 л

★ Высокая производительность, контроль тепловой мощности, качественные детали
Страна Россия
Средняя цена: 52 000 руб.

Сыроварка с лучшим объемом чаши – целых 40 литров. Доступные технологические операции: пастеризация молока, охлаждение, формование, нарезка сырного комка, замешивание сырного зерна до других температур, нагрев. В новой модели 2018 года с целью улучшения эргономики немного изменили конфигурацию чаши: увеличили диаметр, а глубину уменьшили.

Из-за значительных габаритов и эксплуатационной массы в 80 кг устройство лучше установить на отдельное шасси, чтобы пользователю было удобно с ним взаимодействовать. Именно это рекомендуют делать реальные пользователи на форуме, они также уважительно рассказывают о сверхнадежных элементах отопления и автоматики, для которых производитель использовал Legrand, Ariston, Schneider, Evco, Rittal. Складывается впечатление, что продукцию Mr.GRADUS выбрали люди, разбирающиеся в деле.

Сыроварня-пастеризатор «Молзавод» с ЭБУ 35 л

★ Максимально продуманная автоматика, высокая мощность, работа от сети 220 В
Страна Россия
Средняя цена: 65 000 руб.

Бытовое оборудование для пастеризации и сыроделия любят не меньше, чем его хваленые европейские аналоги. Предлагаемая сыроварня оснащена мешалкой, электронным блоком управления, автоматическим сливом воды. То есть, чтобы получить идеальный результат, вам нужно всего лишь добавить ингредиенты в емкость и запустить программу. Имея такое оборудование для дома, вы сможете начать собственный бизнес по производству домашнего сыра. Устройство также позволяет готовить сыр, сметану, кефир, сливки, творог.

Примечательно, что производитель всегда чутко реагирует на пожелания сыроделов и совершенствует продукцию в новых сериях. В основе этой модели лежит идея получения большего количества конечного продукта с помощью программируемой технологии. В конструкцию добавлен смотровой люк, благодаря чему вы сможете контролировать процесс через крышку, а также в любой момент вводить закваски и добавки.

Fansel 15 л

★ Двойной контроль температуры, прост в использовании, доступен по цене
Страна Россия
Средняя цена: 9000 руб.

Эта модель считается одной из лучших для начинающих сыроделов. Из него производят мягкие и твердые сыры. В базовую комплектацию входит все необходимое для первых экспериментов: 15-литровый бак с водяной рубашкой, крышка, пара водолазных термометров, шланг, кран с переходником, лира и форма для сыра. Все это идет вместе с ходовой частью. По инструкции сыроварня легко собирается и сразу готова к работе. Осталось купить молоко и закваску.

Пользователи похвалили двойную систему измерения температуры — одновременно контролируется нагрев водного слоя и уровень термообработки сырья. После нескольких процедур сыродел начинает хорошо понимать, какой температурный режим наиболее оптимален для достижения вкусного результата. Большинство людей считают отсутствие сложной электроники преимуществом, так как очень легко погрузиться в процесс.

Читайте также: Велосипеды с ручкой от 3300 рублей в интернет-магазине Играрния

Домашняя сыроварня-пастеризатор Доктор Губер

★ Маркировка литров, удобная ручка для переноски, совместимость с индукционной плитой
Страна Россия
Средняя цена: 18 000 руб.

Эта машина имеет разумную конструкцию. Это съемная вставка для ванны на 15 литров с массивной ручкой. Легко носить с собой и чистить. Наличие меток смещения внутри – небольшая деталь, облегчающая процесс дозирования жидкости. Уличный чайник профессионального качества (21 л) позволяет осуществлять нагрев даже на индукционной поверхности, о чем свидетельствует материал тройного дна – ферромагнитный металл.

В комментариях владельцы отмечают особенности модели. Людям нравится цифровой термометр с погружным зондом, который можно прикрепить к кастрюле, и возможностью снять внутреннюю чашу. Подобные мелочи значительно облегчают работу мастера. И стоит отметить трехлетнюю официальную гарантию – это в три раза больше, чем стандартное обслуживание для данного типа техники. Производитель уверен в долговременной работе, и большинство отзывов это подтверждают.

Bergman 12 л с ТЭНом

★ Самый оптимальный объём работы для дома, быстрая окупаемость
Страна Россия
Средняя цена: 18 000 руб.

Оптимальный вариант для дома, так как данный пастеризатор обеспечивает умеренный выход сыра – до 1,3 кг за цикл. Цикл длится от двух до пяти часов. Мини сыроварня работает в режиме пастеризации и последующего приготовления домашнего сыра, творога, сметаны, йогурта или кефира. Помимо основного блока с полуавтоматическим блоком управления, в комплект входит все необходимое для организации процесса: цифровой термометр с зажимом, штуцеры и шланги для подключения к трубопроводу, сычужный фермент, хлористый кальций и форма для сыра. В комплекте также идет книга рецептов, паспорт с инструкцией и гарантийный талон. Осталось провести несложную сборку и купить свежее молоко.

Эту модель очень активно комментируют в сети, ее хвалят за наличие таймера и сигнализацию об окончании процесса. Некоторые жалуются на необходимость замешивать молоко вручную, но изначально этот агрегат позиционировался как полуавтоматический. Функциональность сыроварни полностью оправдывает вложения.

Производство сыра

Так в чем же принцип работы сыроварни?

Прежде всего, нужно выбирать качественное молоко. Он должен быть приобретен у надежного производителя и быть пригодным к использованию. Если вы используете молоко собственной козы или коровы, помните, что вкус молока, а значит и сыра, зависит от питания и здоровья вашего питомца. Молоко необходимо взвесить, необходимое количество залить в сыроварню.

При этом первый продукт проходит этапы охлаждения и пастеризации. Затем бегите и в молоко нужно добавить закваску. Эти ингредиенты приведут к свертыванию молока и образованию сгустков. Отделившуюся сыворотку сливают, а тромб разрезают. Дальнейшие действия зависят от того, какой сыр вам нужно получить. Так что если, например, требуется твердый сорт, сгусток необходимо сжать. Затем полученный продукт заливают соленой водой и выдерживают определенное время при нужной температуре.

Следующий этап – созревание сыра на сыроварне.

Плюсы домашнего сыра:

• отличная идея для семейного бизнеса;
• быстрое погашение;
• качественная продажа молока владельцам нескольких коз или коров;
• возможность производства кисломолочной продукции без вредных добавок;
• сыроварня позволяет готовить сыры разных сортов – дорблю, чеддер, пармезан, маасдам, моцарелла, камамбер. Кроме того, данное устройство можно использовать для производства йогурта, сметаны, творога.

Ниже будут описаны лучшие сыроварни с учетом мнения специалистов и отзывов покупателей.

Рейтинг лучших сыроварен на 2023 год

Bielmeier

Данный агрегат является представителем немецкого производства. Сыроварка доступна в двух размерах: мини-модель объемом 9 мл и модель объемом 29 мл. Материал изготовления – пищевая нержавеющая сталь с антикоррозийным покрытием. Агрегат оснащен нагревательным элементом, поэтому вам не нужно предварительно нагревать воду. Сыроварня оснащена термостатом, который защитит машину от перегрева.

Преимущества сыроварни Bielmeier:

• чашу легко промыть после использования;
• качественные материалы изготовления;
• комплектация: коврики для сыра, мерные ложки, весы, пресс;
• простота использования.

Ошибка:

• не найдено.

Сколько стоит: 12 000 российских рублей за 9 литров и 30 600 российских рублей за 29 литров.

Bergmann

Линейка сыроделок представлена ​​в трех размерах: 12, 20 и 30 литров. Материал изготовления: нержавеющая сталь. Данная модель является одной из самых практичных и популярных для домашнего использования. Минимальное количество вареного сыра — 1300 г. Агрегат оснащен нагревательным элементом, но также совместим со всеми типами плит. Сыроварня имеет встроенный термостат, позволяющий регулировать и контролировать температуру на протяжении всего процесса приготовления сыра. При необходимости блок управления можно отключить, это позволит без проблем промыть и стерилизовать блок. Помимо вышеперечисленных функций, в комплект входят:

• пастеризатор;
• зонд;
• термометр;
• союз;
• силиконовые шланги для подачи воды.

Преимущества сырных молочных продуктов Bergmann:

• универсальность;
• совместимость со всеми типами дисков;
• оптимальное использование продуктов;
• звуковой сигнал по окончании процесса приготовления.

Ошибка:

• в комплект не входит пресс и формы для кругов.

Сколько стоит: 9 990 российских рублей за 12 литров, 12 990 российских рублей за 20 литров, 22 990 российских рублей за 30 литров.

Сыроварня-пастеризатор Молзавод

Данное устройство произведено в России, устройство рассчитано на 35 литров молока. Благодаря встроенному пастеризатору вы сможете готовить не только все виды сыра, но и йогурт, кефир, творог и другие молочные продукты. Использование данной сыроварни не вызовет проблем, поскольку устройство оснащено встроенным смесительным узлом, термостатом, нагревательным элементом. Вода нагревается терморубашкой. Устройство совместимо с газовой плитой, панель управления электронная, представлена ​​в виде кнопок. Все компоненты съемные, поэтому уход за устройством не доставит вам никаких проблем.

Что еще входит в комплект аксессуаров?

• Шланги для подачи и оттока воды;
• Ключ;
• Ожерелье;
• Инструкции по использованию.

Пастеризатор сыра Молзавод Преимущества:

• универсальность;
• качественные материалы изготовления;
• компактные размеры;
• все процессы полностью автоматизированы.

Ошибка:

• высокая цена.

Сколько стоит: 68 900 российских рублей.

Maggio

Несмотря на то, что объем этой сыроварни всего 11 литров, такое устройство позволит готовить самые разнообразные сыры: твердые, мягкие, рассольные, с плесенью. Кроме того, эта машина предназначена для приготовления йогурта, творога и сметаны. Небольшие габариты сыроварни позволяют ей легко вписаться в интерьер кухни, термостат избавит вас от необходимости постоянно следить за температурой внутри резервуара, а функция пастеризации продлит срок хранения сыра без необходимости добавление вредных консервантов.

В комплект входят кран для слива сыворотки, кран для слива воды, шланг подачи воды, шнур питания и термометр. Нагрев осуществляется с помощью встроенного нагревательного элемента.

Преимущества молочных продуктов с сыром Маджио:

• прибор оснащен прозрачной крышкой, что позволяет контролировать процесс приготовления;
• качественные материалы изготовления;
• бюджетный.

Ошибка:

• нет автоматического миксера;
• быстро выйти из строя;
• небольшой объем.

Сколько стоит: 11 550 российских рублей.

Мистер Градус

Домашняя мини сыроварня станет отличным выбором для небольшого хозяйства. Универсальность устройства позволит готовить не только сыр и другие молочные продукты, но и все другие жидкие блюда, требующие строгого температурного режима.

Линейка производителя представлена ​​следующими моделями: 15, 25, 40 литров. Сыроварня изготовлена ​​из качественных и безопасных материалов, которые позволяют приготовить вкусный продукт и снизить вероятность самовозгорания. При необходимости также можно установить автоматический миксер молока.

Мистер Градус словаряДостоинство:

• низкое энергопотребление;
• эргономичный дизайн;
• компактные размеры;
• при покупке на официальном сайте действует удобная система скидок;
• многофункциональность.

Ошибка:

• высокая цена.

Сколько стоит: 35 200 российских рублей (15 литров), 44 000 российских рублей (25 литров), 57 200 российских рублей (40 литров).

Tremasov

Если вы любитель необычного дизайна, эта модель вам обязательно понравится. Миниатюрная сыроварня (объем 10 литров) выглядит оригинально, а ее компактные формы удачно вписываются в интерьер, не занимая много места. Устройство очень легкое, поэтому проблем с стиркой не возникнет. Кроме того, чашу можно легко снять и так же легко промыть. Устройство работает как от сети, так и на любой газовой плите. Нагрев осуществляется водяной баней.

А теперь самое интересное. В этом приборе можно готовить не только сыр разных видов, но и сливочное масло, нежирные сливки. Выбор такой сыроварни станет настоящей находкой для ценителей натуральных, экологически чистых продуктов.

Преимущества сыроварни «Тремасов:

• корпус изготовлен из стерилизованных материалов, поэтому обжечься в процессе приготовления невозможно;
• многофункциональность;
• точный датчик температуры;
• в комплекте с устройством идет сборник рецептов;
• компактные размеры;
• автоматический миксер.

Ошибка:

• длительный период приготовления сыра;
• дополнительные аксессуары необходимо приобретать за дополнительную плату.

Сколько стоит: 15 000 российских рублей.

Fansel

Производитель данной модели – российский завод с положительной репутацией. Благодаря этому производителю осуществляется производство сыроварни, пивоварни, грилей и коптилен.

Объем чаши 15 литров, материал изготовления нержавеющая сталь. В набор входят два термометра, шланги для воды, формы для сыра и нож для резки. Блок управления отсутствует, нагревательный элемент также не установлен. Такие особенности устройства усложняют работу, но снижают стоимость самого устройства.

Преимущества Фанселя:

• низкие затраты;
• агрегат оснащен всеми необходимыми аксессуарами;
• совместим со всеми типами дисков.

Ошибка:

• температуру придется контролировать самостоятельно;
• подходит только для домашнего использования;
• нет мешалки.

Сколько стоит: 9000 российских рублей.

КС-150 Молпромлайн

Еще один сыр российского производства. Такой агрегат предназначен для полноценного фермерского хозяйства или для производства сыра в промышленных масштабах. Аппарат объемом 150 литров имеет большие размеры, но удобен в использовании. Процесс изготовления сыра полностью автоматизирован, машина сама пастеризует, перемешивает молочную массу и регулирует температурный режим. Также есть модели с автоматической нарезкой готовой продукции.

Материал изготовления – нержавеющая сталь, устойчивая к запаху и ржавчине. Остериет полностью оборудован всеми необходимыми принадлежностями.

КС-150 МолпромлайнДостоинства:

• возможность программирования новых технологий производства;
• встроенная автоматическая мойка;
• качество получаемой продукции находится на самом высоком уровне.

Ошибка:

• высокая цена;
• только для производственных масштабов.

Сколько: Цена договорная.

Доктор Губер

Производитель этой марки разработал целую линейку сыроварни. Модельный ряд представлен агрегатами для бытовых нужд и для полноценного производства. Таким образом, вы легко сможете выбрать необходимое вам устройство. Объем чаши варьируется от 13 до 300 литров. Функции моделей полностью зависят от их мощности. Так, например, самый маленький прибор оснащен нагревательным элементом и термометром. Более просторные модели оснащены водяными банями, автоматическими смесителями, термостатами и кранами для слива воды и сыворотки.

Независимо от объема, все виды сыроварни изготавливаются с профессиональным подходом. Материал изготовления – нержавеющая сталь, бак и мешалку при необходимости можно снять. Производственный процесс происходит практически без участия человека.

Преимущества доктора Хубера:

• длительный гарантийный срок;
• высокое качество;
• широкий модельный ряд;
• скорость и направление работы тестомеса можно регулировать по желанию;
• звуковые оповещения;
• подходит для всех типов плит.

Ошибка:

• не найдено.

Сколько это стоит: от 12 500 до 78 000 российских рублей.

Maggio 11 л

★ Оптимальное соотношение цены и качества, множество рецептов, прозрачная крышка
Страна Россия
Средняя цена: 11 000 руб.

Как только вы поставите на кухне миниатюрный Маджио, вы сможете побаловать своих близких не только привычными твердыми сырами и творогом, но и мягкими, маринованными, сливочными и даже плесневелыми сортами. Благодаря небольшому объему емкости процесс приготовления происходит очень быстро, например, домашний адыгейский сыр будет готов через 2 часа после загрузки ингредиентов.

Активные пользователи кулинарных форумов подсчитали, что молочная продукция, сделанная своими руками, в три раза выгоднее покупной. О качестве и говорить нечего — оно безупречно. Покупателям нравится встроенный нагревательный элемент мощностью 1,2 кВт и цифровой контроль температуры. «Водяную рубашку» устройства можно наполнить холодной водой, чтобы быстро охладить горячее молоко – всего за пару минут. Прозрачный верх сыроварни позволяет мастеру наблюдать за своим творением.

Bielmeier Набор Сорренто 9 л

★ Компактность, полный набор оборудования и комплектующих, европейские стандарты качества
Страна: Германия
Средняя цена: 11 000 руб.

Сыроварня Сорренто – лучший выбор для новичков. Помимо эстетичного эмалированного контейнера фирменного дизайна Бильмейера, вы получаете 7 г французской мезофильной закваски ММ101 (Даниско), жидкий животный сычужный фермент (0,015 л), итальянскую форму для сыра из полипропилена на 300-400 г. Мощность Мощность нагревательного элемента составляет 1 кВт, поэтому устройство расходует электроэнергию достаточно экономно.

Потребители, готовящие в этом аппарате, остаются довольны качеством и вкусом продуктов. Необходимо точно следовать рецепту, чтобы получить правильный сорт твердого или мягкого сыра. Все компоненты набора производятся по строгим европейским стандартам, это заметно во время работы и при дегустации молочных продуктов. Для первых домашних экспериментов предусмотрено все необходимое. Сыроварня очень маленькая, многие ищут кухонную технику по этому параметру.

Эко-сыроварня Тремасова BearMayer Optima +

★ Экономичность, оригинальный дизайн, отопление от всех видов печей
Страна Россия
Средняя цена: 14 000 руб.

Агрегаты для производства сыра от Александра Тремасова из линейки Оптима+ выпускаются объёмом 10 или 12 литров, в комплект входит съёмная чаша, которую удобно промывать отдельно от корпуса. Работает по принципу водяной бани. Важным преимуществом является то, что сыроварню на этапе нагрева можно разместить на любой варочной поверхности плиты, рабочая температура от 5 ⁰С до 99 ⁰С, имеется электронный термометр.

Производитель обещает сразу от 1 до 2 кг сыра. Предусмотрен автоматический замес от сети 220 В при частоте вращения двигателя 60 об/мин. При таких компактных размерах нет необходимости в шлангах, кране и расширительном бачке. При заказе на сайте действует акция — покупатель получает в подарок лиру, фермент, закваску, комбинезон и книги с рецептами и инструкциями. Возможна покупка дополнительных аксессуаров. По отзывам владельцев можно сделать вывод, что устройство имеет привлекательный внешний вид и возможность удобной транспортировки: вес до 4 кг позволяет транспортировать устройство и устанавливать его на любую плиту.