Особенности формы и требования к объему и материалу чашки для капучино

Особенности объема и формы

Капучино готовится на основе эспрессо, дополняя основной кофе густой и высокой молочной пеной. Молоко увеличивает объем посуды в три раза по сравнению с классической чашкой для эспрессо.

Но основные требования здесь схожи:

• Форма трапеции — расширение вверх. Чашка должна быть не высокой, а широкой. Такая форма необходима для правильного охлаждения напитка. Однако здесь важно одно правило: чем больше объем, тем выше стены. Производители не всегда следуют стандарту трапеций; в продаже есть приземистые, круглые и цилиндрические формы, которые сужаются к низу.
• Дно яйцевидной формы, не разбивающее крем. Острые углы неприемлемы для нежного кофе.
• Толстые стенки и утолщенное дно, иначе содержимое слишком быстро остынет.
• Закругленные края позволяют правильно слышать все ноты капучино.
• Удобная ручка, не заставляющая пальцы упираться в горячую посуду. В современном варианте есть модели без ручек в виде чаш или чашек.
• Наличие блюдца. Большое блюдце не нужно, так как сахар и ложка не попадают на капучино. Достаточно маленький, чтобы защитить стол от тепла и капель. Высокие и большие чашки и стаканы для капучино продаются без блюдца.

Знаменитая чашка для капучино составляет 170 мл, но правильным считается 120 мл, то есть два объема эспрессо. Если вам нравятся разные варианты приготовления кофе, выбирайте от 140 до 300 мл (для двойной дозы). Их можно использовать для приготовления лонг, американо, молока или эспрессо со сливками. Однако имейте в виду, что молочная крышка должна доходить до краев!

Эстетика или практичность?

Мы показали вам разные интересные чашки для капучино. Хотя бы одна из этих моделей вам обязательно понравится. Прежде чем сделать окончательный выбор и оформить заказ, стоит подумать о том, что важнее всего: эстетика или практичность.

Практичность

С точки зрения функциональности следует учитывать следующие факторы:

• Размер и объем.
• Модуль.
• Теплоизоляция.

Размер и объем

Мы уже немного об этом говорили. Если вы не помните или сразу переходили к советам покупателям: объем чашки должен быть 150-180мл. Напиток должен наполнять чашку до краев, а молочная пена должна подниматься вверх, как купол.

Форма

Форма важна при выборе чашки для капучино, по крайней мере, в соответствии со стандартами WBC и Istituto Nazionale Espresso Italiano. Да, мы не придумывали фамилию, такое заведение действительно существует (Национальный институт итальянского эспрессо).

Обе эти уважаемые организации бариста считают, что идеальная чашка для капучино должна соответствовать следующим критериям:

• Будь из фарфора.
• Иметь толстые стены.
• У них узкое эллиптическое основание.
• Будь широким по краям, имейте тонкий край.

Дно чашки должно быть толще, чем остальная часть контейнера, чтобы согреться.

Термоизоляция

Очень важно выбрать чашку для капучино с хорошей теплоизоляцией. Ведь никто не хочет, чтобы напиток быстро остывал.

Лучшим материалом для обеспечения хорошей теплоизоляции чашки для капучино является костяной фарфор. Керамика тоже хороша. Главное, чтобы она была качественной, например, как у Le Creuset. Стекло выглядит гладким и современным, особенно если слои в напитке хорошо видны. Главное, выбрать чашку из боросиликатного стекла с двойными стенками, она прочная и хорошо сохраняет тепло.

Цвет и материал изготовления

Для производства чашек для эспрессо и капучино традиционно используется твердый фарфор, чтобы поддерживать температуру напитка. Из такого фарфора делают толстостенную посуду, стенки которой сохраняют тепло и медленно нагреваются от содержимого.

Важно, чтобы поверхность фарфора или керамики была покрыта толстым качественным слоем эмали. Эмаль должна быть гладкой и непористой. Это важно как для органолептических ощущений, так и для очистки чашки, потому что кофе способен проникать даже в мельчайшие поры и окрашенные поверхности.

Керамическая посуда практически не отличается по внешнему виду от фарфора, но стоит дешевле. Здесь главное, чтобы стены были толстыми, а эмалевое покрытие было ровным и ровным. Керамика тяжелее фарфора.

Классические чашки для капучино должны быть чисто-белыми, без украшений и узоров. Отчасти это связано с требованиями к мытью посуды в кофейнях — также заметно немного грязи на белом. Вторая причина — ничто не должно отвлекать от красоты более нежной молочной пены, которая часто украшена различными узорами и мотивами.

Однако производители теперь предлагают кружки и посуду в бежевых, черных и коричневых тонах, а крупные кофейные бренды включают свои названия и логотипы в свои дизайны. В принципе, здесь нет никаких ограничений, вы можете купить для дома кружки кофейного цвета и даже цветные кружки, если они вам больше нравятся.

Даже стекольный завод имеет право на существование, даже если истинные ценители эспрессо и его разновидностей скептически относятся к стеклу. Некоторые подают капучино в ирландских кофейных стаканах, но объем в этом случае не всегда подходит.

Чаще всего изготавливают стеклянные чашки для капучино объемом 250–300 мл. Они высокие и рассчитаны на двойную порцию. Стаканы подходят для латте и кофейных коктейлей. Стекло должно быть абсолютно термостойким. Чтобы внешние стенки оставались холодными, а кофе не остывал так быстро, используются двойные стенки, между которыми создается вакуум. Благодаря двойному стеклу края не обжигают губы.

Высокие стеклянные стаканы практически универсальны — из них можно пить горячий и холодный чай с лимоном, горячее молоко, морсы, какао. Термостойкое стекло выдерживает высокие температуры и подходит для использования в микроволновой печи.

Новинка для любителей кофе: прозрачные стаканы для капучино. Чаще всего их делают по технологии двойного стекла, чтобы не обжечь руки во время дегустации. Внутренняя часть закруглена, как в классическом варианте. Подача кофе в чашке впечатляет.

Читайте также: Шинковочный нож для капусты с двумя лезвиями: какой выбрать для рубки

6 лучших чашек для капучино

Итак, вы видели причины, по которым для разных напитков требуются разные емкости. Теперь вам больше не будет неловко подавать капучино в обычной чашке.

Стеклянные чашки для капучино с двойными стенками

Ориентировочная стоимость: 24,99

De’Longhi — компания, известная в мире любителей кофе. Бренд выпускает огромное количество разнообразных кофемашин и аксессуаров к ним, в том числе чашки для капучино.

В набор входят четыре стеклянные чашки для капучино с двойными стенками, которые идеально подходят для демонстрации вашей элегантной техники приготовления этого 180-миллилитрового кофе. Двойные стенки сохраняют кофе горячим благодаря теплоизоляции, не обжигаясь при попытке поднять чашку. Они также предотвращают скопление конденсата на внешней стороне емкости.

Боросиликатное стекло, из которого изготовлены эти чашки для капучино, ударопрочно. Предметы можно мыть в посудомоечной машине.

Если вы любитель кофе, вам может не хватать ручек и блюдца, которые не входят в этот набор. Однако нам нравится простой и утонченный стиль этих кружек.

Чашки для капучино с блюдцами Nuova Point

Ориентировочная стоимость: 56,00

Nuova Point — это итальянская компания, которая производит кофейные чашки с 1979 года.

Это высококачественные прочные фарфоровые кружки. Они бывают самых разных модных цветов, поэтому вы можете выбрать модель, соответствующую вашему декору. Внутренняя часть чашек окрашена в традиционный белый цвет, который будет контрастировать с цветом кофейного напитка.

В набор из шести чашек (с ручками) входят блюдца. Чашки имеют форму тюльпана в соответствии с традиционными потребностями капучино.

Чашки для капучино с блюдцами Konitz Coffee Bar

Ориентировочная стоимость: 30,03

Немецкая фарфоровая компания Konitz была основана в 1909 году. Этот производитель производит различную посуду, в том числе чашки для капучино.

Самый популярный набор состоит из белых кружек объемом 180 мл в традиционном стиле. У чашек толстые стенки, чтобы напиток оставался теплым. В набор также входят подходящие блюдца.

Фарфоровые кружки для капучино с блюдцами Sweese 4306

Ориентировочная стоимость: 31,99

Шведский производитель посуды Sweese известен своей высококачественной посудой. Этот набор из шести традиционных белых чашек для капучино и блюдца является одним из бестселлеров на Amazon, и не зря.

Фарфор профессионального качества, из которого изготовлены эти кружки, одобрен FDA, не содержит свинца и устойчив к отслаиванию. Чашки можно ставить в микроволновую печь и посудомоечную машину, объем 180 мл.

Набор из кружек для капучино и чая HIC Harold из 9 единиц

Ориентировочная стоимость: 41,99

Набор из четырех чашек для капучино и блюдца из белого фарфора подойдет, если у вас мало места для хранения. В комплект входит металлическая подставка, на которую можно ставить чашки. Возможность компактно разместить емкости друг на друге позволяет раскладывать их на кухне, если у вас для этого достаточно места. Кроме того, при необходимости можно легко и безопасно перемещать посуду.

Чашки и блюдца можно ставить в микроволновую печь и посудомоечную машину, объем чашек — 200 мл. Также допустимо нагревать их в духовке до 260 градусов по Цельсию.

Набор из 2 керамических кружек для капучино с блюдцами Le Creuset

Ориентировочная стоимость: 41,95

Если традиционная белая отделка фарфоровых чашек для капучино кажется вам тривиальной, почему бы не изменить декор и не приобрести эти восхитительные керамические чашки и блюдца у производителя роскошной посуды Le Creuset? Доступны в разных цветах: вишнево-красный, синий, трюфельно-коричневый.

Набор из двух кружек изготовлен из высококачественной керамики. Это означает, что изделия прочные и надежные и выдерживают регулярное использование. Финальное покрытие керамики — это непористая глазурь, предотвращающая образование трещин, пятен и сколов. Бренд Le Creuset настолько уверен в качестве своей продукции, что вы получите пожизненную гарантию при покупке их посуды.

Как выбрать чашку для капучино

Всем известно, что напиток готовится на основе эспрессо с добавлением вспененного молока. За счет пышной пены объем увеличивается в несколько раз, поэтому обычная кофейная посуда не подойдет. Важные критерии выбора чашки для напитка:

• Форма трапеции. Это наиболее подходящий вариант, ведь в такой чашке кофе долго остается горячим. Выбирая чашку для капучино, руководствуйтесь правилом: чем больше объем, тем выше должны быть стенки емкости. Однако некоторые производители столовой посуды игнорируют этот момент и выпускают оригинальную кофейную посуду.
• Закругленное дно. Острые края разрушат нежную молочную пену, поэтому выбирайте чашку с яйцевидным дном.
• Утолщенные стенки и дно. Благодаря этому кофе надолго останется горячим.
• Удобная ручка. Прикасаясь пальцами к горячей чашке, невозможно насладиться приятным вкусом. Некоторые производители выпускают стаканы с двойными стенками, которые позволяют сохранить напиток в тепле, не обжигая руки.
• Блюдце маленькое. Поскольку к чашке капучино не принято подавать ложку и сахар, необходимо небольшое блюдце, чтобы кофейные капли не испачкали скатерть.

Объем

Нормальный объем чашки для кофе и молочного удовольствия составляет 170 мл. Но по классическим канонам посуда, в которую наливается капучино, должна содержать 120 мл, то есть две порции эспрессо. Если вы любите экспериментировать с приготовлением кофе, используйте чашки объемом от 120 до 300 мл. Большие чашки также можно использовать для наливания молока, длинного, американского эспрессо со сливками.

Не забывайте, что молочная крышка должна доходить до краев, независимо от объема блюда.

Материал

Выбирайте чашки с толстыми стенками и дном. Они дольше сохраняют напиток горячим, пока не оседает молочная пена. Подходящие материалы:

• стойкий фарфор;
• керамический;
• глина.

Стены керамических и глиняных изделий изнутри покрыты качественной глазурью, которая защищает материал от частого контакта с горячими жидкостями в процессе приготовления кофе.

На что обращать внимание при выборе:

• гладкая внутренняя поверхность;
• сиять изнутри;
• однородность материала;
• отсутствие неровностей на стенах и краях.

Цвет

Многие предпочитают классический цвет кофейных кружек для капучино: белый. У него есть ряд преимуществ:

• подходит для любых мероприятий: дружеских посиделок, романтических свиданий, торжественных банкетов;
• сочетается с кофейно-молочным оттенком напитка;
• адаптируется к любому столу.

Производители посуды разнообразили классику и предлагают другие варианты белого цвета для кофейных кружек:

• ванильное молоко;
• цвет шампанского;
• пыльный;
• нежный бежевый.

Для любителей кофе-эстетов выпускают варианты с узорами, орнаментами, цветочными мотивами. Дорогую посуду можно украсить изысканными узорами позолоты.

В кафе и ресторанах обычно используют чашки для белого кофе по нескольким основным причинам:

1. На светлых пластинах видна любая грязь, даже самая незначительная. Обычно рестораторы покупают белые сервизы, чтобы гости могли насладиться ароматным капучино в идеально чистых чашках.
2. Следует обратить внимание на нежную молочную пенку с изображением бармена, а не на мотивы на стенках чашек.

Выбирая посуду для дома или офиса, можно отойти от классических канонов. В продаже представлен широкий ассортимент разноцветных стаканчиков: черные, зеленые, синие, розовые, коричневые, даже прозрачные.

Крупные компании часто размещают свой логотип на чайной / кофейной посуде в рекламных целях.

Форма

Классические чашки для напитков должны быть трапециевидными. В заведениях обычно подают капучино в чаше, сужающейся к основанию. Считается, что только так кофе не остынет быстро и пышная молочная пена не осядет. С этой же целью чашки делают с двойными стенками. Традиционные чаши для капучино расширяются вверх, напоминая чашу или стакан с высокими стенками.

Производитель

Большой выбор всевозможных чайных и кофейных сервизов часто приводит покупателя к мучительному выбору — что же покупать все-таки? Тем, кто предпочитает качественные вещи от проверенных брендов, мы можем предложить обратить внимание на следующих производителей:

• Бернадот. Чешский бренд предлагает широкий ассортимент кофейной посуды, в том числе чашки для капучино и блюдца. Если вы поклонник изысканной классики, обратите внимание на этого производителя. Традиционные чашки объемом 120 мл, изготовленные из белого фарфора и украшенные золотой оправой, поразят любителей изысканных блюд. Цена за блюдце и чашку 500 руб.

Чаще всего Bernadotte производит кофейные сервизы на 6 человек. Найти варианты, адаптированные к бренду, довольно сложно.

• Делонги. Тем, кто любит оригинальную кофейную посуду, можно порекомендовать стеклянные бокалы от известного мирового бренда. Они изготовлены из двойного материала, устойчивого к высоким температурам. В наборе 6 стаканов. Цена — 5000 руб.
• Веймар. Известный немецкий бренд, производящий классическую кофейную посуду хорошего качества. Остерегайтесь пара для капучино: чашка и блюдце сделаны из фарфора и расписаны вручную. Цена — 1500 руб.
• Козиол. Еще один немецкий производитель, специализирующийся на производстве современной посуды. Из ассортимента хотелось бы выделить оригинальные кофейные стаканы с термостойкими вставками. Ручки им не нужны, теплые стены не обожгут руки. Цена за 1 штуку — 700 руб.
• ИЛЛИ. Итальянские производители предлагают фарфоровые чашки для американо и капучино. Благодаря прочному материалу и идеально гладкой поверхности посуда легко моется и хорошо переносит высокие температуры. Цена за чашку (объем 170 мл) с блюдцем — 690 руб.